مشروع مطعم بيتزا إيطالي - مشروع مطعم بيتزا

مشروع بيتزا

يعد مشروع مطعم البيتزا والفطائر من أنجح مشاريع المطاعم الصغيرة لأنه يقدم أطعمة مطلوبة بشدة ويحبها العملاء بشدة ، بالإضافة إلى أسعار معقولة ومعقولة التكلفة لغالبية الناس وضمان هامش ربح ممتاز.

للأسباب المذكورة أعلاه ، يعد بدء عمل مطعم بيتزا وفطيرة فكرة رائعة ، ولكن فقط إذا تم إعداد المشروع في الموقع المناسب وبتخطيط مناسب ، وهو بالضبط ما نغطيه في شرح اليوم.

لقد قمنا بتضمين تحليل جدوى لفكرة مطعم بيتزا وفطيرة لمراجعتها أدناه.

تشمل سلع المشروع البيتزا والفطائر.

يقدم المطعم الفطائر والبيتزا بمختلف النكهات منها اللحم البقري والدجاج والخضروات المفرومة والصيام والمأكولات البحرية وغيرها.

تتوفر المشروبات الساخنة والباردة وكذلك العصائر الطازجة.

الموقع المثالي لمشروع البيتزا والفطائر المخطط لها

يعد موقع مشروع مطعم البيتزا والفطائر بالطابق الأرضي هو الجانب الأكثر أهمية لأنه يسهل الوصول ويجذب انتباه أكبر عدد من المستهلكين.

تأكد من أن موقع المشروع في منطقة مزدحمة حيث يتردد عليه الكثير من الناس طوال اليوم ، خاصة أثناء أوقات الوجبات.

يمكنك تحقيق ذلك عن طريق اختيار مكان أمام مركز تجاري أو مدينة ألعاب أو سوق مشهور أو مركز دورات تعليمية أو مدينة ألعاب أو حتى مركز تجاري.

المساحة اللازمة لمشروع من فطائر وبيتزا

يفضل بلا شك اختيار موقع رخيص لمطعم البيتزا والفطائر حتى يتمكن من تحقيق ربح كبير ، ولكن تأكد من أن مساحته تمتد بين 50 مترًا و 100 مترًا.

لكي تكون قادرًا على توفير مساحة كافية للمطبخ ومعداته ، وكذلك أن يكون لديك صالة بمساحة معقولة لمقابلة العملاء ، يجب ألا تقل المساحة بأي حال من الأحوال عن ذلك.

لتحقيق أقصى استفادة من المساحة ، من الضروري اختيار موقع لا يحتوي على الكثير من الأعمدة الداخلية أو الزخارف التي تشغل مساحة بشكل مزعج.

الحصول على ترخيص لمطعم بيتزا وفطائر

يجب تضمين صورتين شخصيتين لمالك المطعم في الأوراق والوثائق المطلوبة قبل التقدم بطلب للحصول على ترخيص لتشغيل مطعم بيتزا وفطائر.

يجب تقديم نسخة من بطاقة الهوية الوطنية لمالك المطعم للتقييم مع البطاقة الأصلية ، ويجب أن يكون كلاهما ساريًا وشرعيًا.

إذا كان صاحب المطعم رجلًا ، فيجب أيضًا إظهار دليل على آرائه بشأن التجنيد الإجباري. والطريقة للقيام بذلك هي الحصول على شهادة بيانات التجنيد من الدائرة العسكرية للجيش.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك تقديم إيصال التأمين الاجتماعي لمالك المطعم بالإضافة إلى إيصالات جميع موظفي المطعم.

إرسال نسخة من البطاقة الضريبية وإتاحة الأصل للمعاينة.

إذا كان موقع المطعم مؤجرًا ، فيجب تقديم مستند مصلحة الضرائب العقارية الذي يوضح قيمة الإيجار الشهري أو السنوي للمطعم.

بالإضافة إلى إصدار شهادة صحية للمطعم نفسه ، لا تنسَ الحصول على شهادات صحية لمالك المطعم وجميع الموظفين الموجودين هناك.

موافقة مهندس النقابة على رسم تخطيطي للمطعم وموقعه بالإضافة إلى عدة صور للتصميم الداخلي للمطعم ومفروشاته.

أخيرًا وليس آخرًا ، إذا كان صاحب المطعم لا يحمل جنسية البلد ، فعليه الاتصال بالقنصلية التي تمثل أمته وطلب شهادة تتعلق بسيرته الذاتية. يجب أن تتضمن هذه الشهادة دليلاً على حسن سلوكه وسلوكه في بلده وأنه ليس لديه حاليًا أي أحكام جنائية أو سجلات جنائية ضده.

ما تحتاجه في مطعم بيتزا وفطائر من تجهيزات

يتم فصله إلى قسم للمطعم وقسم لمطبخ المطعم بعد الانتهاء من عمليات الترخيص للمطعم. يحتوي المطعم على عدد قليل من الطاولات والكراسي للعملاء ، ومكيف هواء يناسب مساحة العمل ، وديكورات داخلية بسيطة تتناسب مع صناعة المطاعم والمأكولات المقدمة. انشاء جميع المرافق من ثلاجة للمشروبات والكهرباء والمياه والغاز. إلى جانب إنشاء قائمة الطعام وتحديد الأسعار ، يقدم المطعم أيضًا المشروبات الغازية والعصائر.مع إنشاء قائمة الطعام وتكاليف المطعم.

فرن كبير للتسطيح وماكينة عجن لإنتاج عجينة البيتزا والفطائر وأواني الطهي بما في ذلك صواني بأحجام مختلفة ، أطباق ، شوك ، سكاكين ، وملاعق ، ويجب أن يكون هناك مصدر جيد للهواء في المطبخ مدرجة أيضًا في معدات المطبخ.

لوازم المشروع من الخامات لمشروع البيتزا والفطائر

لا شك أن غالبية المكونات الخام المستخدمة في عملية الإنتاج هي ما تعتمد عليه مطاعم البيتزا والفطائر. جميع أنواع الطحين هي من بين أهم هذه الإمدادات. يجب توفير دقيق القمح أو دقيق الذرة أو أي نوع آخر من الدقيق بكميات كبيرة بانتظام.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب تقديم مجموعة متنوعة من حشوات الجبن من كل نوع. مثل البارميزان والقشدة والجبن والموزاريلا والجبن والشيدر والديك الرومي.

كما يجب تضمين جميع أنواع اللحوم اللازمة للحشو من دجاج ، سجق ، نقانق ، سجق ، لحم مفروم ، أنواع شاورما مختلفة ، فاهيتا ، بيكاتا ، وغيرها.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تقدم فطائر وبيتزا مختلفة للأسماك ، فيجب عليك أيضًا تقديم أنواع مختلفة من المأكولات البحرية والروبيان لتلبية طلب العملاء.

مع البيتزا والفطائر تحتوي دائمًا على الخضار ، وغني عن القول أنك ستحتاج إلى توفير كمية معينة من الخضار الطازجة يوميًا للمشروع.

تصنع الفطائر والبيتزا أيضًا من بعض المكونات الأساسية بما في ذلك الزيوت والخميرة السريعة والملح والصلصة والكمون الأسود والزعتر.

ما هي الأدوات الأساسية اللازمة لمشروع البيتزا والفطيرة؟

ستحتاج إلى توفير أسطوانة غاز لتشغيل الفرن في مشروع مطعم البيتزا والفطائر ، ويجب التأكد من وجود أسطوانات غاز أخرى متوفرة كنسخة احتياطية في حالة نفاد الغاز من الأسطوانة الأساسية أو وجود مشكلة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود آلة تستخدم الكهرباء لإكمال عملية العجن أمر بالغ الأهمية. تأتي هذه الآلات في مجموعة متنوعة من الأساليب ، ويمكنك اختيار النموذج الذي يناسب مواردك المالية.

من أجل توزيع وتحريك وتشكيل عجينة الفطائر والبيتزا بالشكل الصحيح ، سيستخدم الموظفون أيضًا عددًا قليلاً من الأدوات الصغيرة وقطع المعدات.

من الضروري وجود شفاط بسعة كبيرة لاستخراج أي روائح كريهة من المطبخ خارج المطعم. سيؤدي ذلك إلى جذب المارة إلى الداخل للاستمتاع بالطعام اللذيذ ، بالإضافة إلى منع الضيوف من الانفعال في منطقة تناول الطعام الخاصة بك بسبب رائحة الطعام القوية.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري أن يكون لديك مكيف هواء واحد على الأقل في منطقة تناول الطعام حيث يجلس العملاء لأن البيئة المريحة تشجعهم على الاسترخاء وتكوين روابط أقوى مع مؤسستك. يمكن تحديد عدد المكيفات المطلوبة للمنشأة بناءً على مساحة المطعم.

لا شك أنك ستحتاج إلى توفير عدد من الطاولات والكراسي المناسبة لحجم منطقة استقبال العميل. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى جودة تلك المقاعد ، حيث أن الراحة عامل رئيسي في كيفية حكم العملاء على مطعمك.

كم عدد الموظفين اللازمين في مشروع مطعم البيتزا والفطائر

إذا كان مطعمك مفتوحًا على مدار الساعة ، فستحتاج إلى عدد كافٍ من الموظفين لتغطية الورديات الصباحية والمسائية على النحو التالي:

ستحتاج إلى اثنين من طهاة البيتزا لهذا المشروع ، حيث يعمل كل طاهٍ في نوبة عمل منفصلة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك اثنان من الطهاة يصنعون أنواعًا مختلفة من الفطائر.

مطلوب أيضًا العديد من مقدمي الوجبات ، من الناحية المثالية لا يقل عن 3 ، ومع ذلك قد يكون هذا الرقم أعلى إذا كان المطعم كبيرًا أو كان عبء العمل ثقيلًا.

يجب التعامل مع المحاسبة الخاصة بالمطعم من قبل موظف واحد على الأقل.

للحفاظ على نظافة المنطقة باستمرار ، من الضروري تعيين اثنين من العمال او العاملات المنظفات.

إن عملية صنع الطعام وتقديمه هي العامل الأساسي الذي سيحكم العملاء على مطعمك بناءً عليه ، لذا تأكد من تدريب الموظفين جيدًا قبل بدء العمل. بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أنه في مشروع مطعم بيتزا وفطائر ، يجب أن يتمتع جميع العمال والطهاة بخبرة وكفاءة جيدة في تخصصاتهم.تأكد من تعليم الموظفين جيدًا قبل بدء العمل ، لأن إعداد وتقديم المأكولات هو العامل الرئيسي الذي سيحكم عليه المستهلكون على مطعمك.

 التكاليف المطلوبة لمشروع البيتزا و الفطائر

يعتبر سعر إيجار مساحة المشروع ، والذي يمكن أن يتراوح بين 2000 و 10000 جنيه مصري ، هو العامل الأول الذي يجب مراعاته عند حساب تكلفة مشروع مطعم بيتزا وفطائر.

أسطوانة غاز واحدة بوزن 25 كيلو جرام سعرها 170 جنيهاً مصرياً ، وفي حالة تضمين أسطوانتي غاز احتياطيتين يصل سعرها إلى 510 جنيهات مصرية.

يتراوح سعر الفرن المطلوب لخبز البيتزا والفطائر بين 15 ألف جنيه و 50 ألف جنيه. قد تحصل على بعض الطرز المستعملة مقابل نقود أقل ، لكن لا تنسَ أن تضع في اعتبارك عامل الجودة أيضًا.

عجان البيتزا والفطائر يتكلف ما بين 5000 و 10000 جنيه. يرجع تباين السعر إلى القدرات المختلفة للخلاطات المختلفة.

من المعقول أن نقدر أن المعدات اليدوية تكلف حوالي 3000 جنيه مصري.

وتتراوح تكلفة الشفاطات الملائمة لمطابخ المطاعم من 3000 إلى 7000 جنيه مصري.

سعر التكييف الواحد ما بين 4000 و 20000 جنيه ، ويمكن توفير مكيفين لخلق الجو المناسب في مطعمك.

يختلف سعر الكراسي والطاولات حسب الخامات والمفروشات المستخدمة وكذلك حجم القطعة.

قد تبلغ تكلفة أثاث المطعم وترتيباته وتجهيزاته 10 آلاف جنيه مصري.

تكلفة رواتب الموظفين هي نفقة أخرى. على سبيل المثال ، سيحصل الطاهي على راتب لا يقل عن 2000 جنيه مصري ، مما يجعل التكلفة الإجمالية لرواتب الشيف 8000 جنيه مصري.

سيحصل عامل نظافة واحد على 1500 جنيه مصري سنويًا في الأجر.

يتقاضى مسئول المحاسبة 2000 جنيه مصري سنويا.

يدفع للنادل 1500 جنيه شهريا.

لذلك ، بناءً على المعلومات المقدمة أعلاه ، يمكننا تقدير أن مطعم البيتزا والفطائر يكلف حوالي 100000 جنيه مصري.

ارباح مشروع محل البيتزا و الفطائر

الأرباح المتوقعة للمشروع هي العنصر الأخير في التحليل المالي لدراسة الجدوى لمشروع مطعم بيتزا وفطيرة شهير. وبناءً على التكاليف السابقة ستجد أن متوسط تكلفة الفطيرة للمطعم حوالي 50 جنيهاً ، ويباع بـ 100 جنيهاً ،خلاف ان هناك خدمة توصيل الطلبات للمنازل و هى تزيد من ارباح المشروع بنسبة كبيرة و لا تنتظر قدوم العملاء اليك  أي أن أرباح المشروع تساوي 100٪ من تكلفة الفطائر المباعة.

تسويق المشروع لمطعم بيتزا وفطير.

قم بإنشاء إعلان مطعم مطبوع ووزعه في الحي.

إنشاء وتوزيع منشورات على الأندية والجامعات تتضمن قائمة طعام وعروض خاصة وخصومات للمطعم

الترويج على الإنترنت للمطعم من خلال العديد من مواقع التواصل الاجتماعي.

توصيل البضائع إلى منازل العملاء.

محددات نجاح مشروع البيتزا والفطير

يعتمد مشروع فتح مطعم بيتزا وفطيرة على عدد من العوامل ، مثل: العثور على موقع جيد.

سيؤدي التسويق الفعال للمشروع إلى زيادة الطلب عليه.

تأكد من أن الطعام المقدم داخل المطعم مصنوع من مواد خام ومكونات عالية الجودة.

تقديم أصناف جديدة من البيتزا والفطائر لكسب العملاء وتحقيق أرباح كبيرة.